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Plato semanal de Hicks: tiempos drásticos, medidas drásticas, SkipTheDishes y Nara Chicken al rescate

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Pollo Nara y Tonkatsu
8712 150 St.
780-540-0088
narachicken.com

Entrega a domicilio por SkipTheDishes.com

SkipTheDishes – fiabilidad y velocidad – 4 de 5 soles
Nara Chicken y Tonkatsu comida para llevar – 3.5 de 5 Soles

SkipTheDishes entregó la cena de Nara para dos, excluyendo bebidas, propinas y tarifa de entrega de $ 4.49: $ 30 básico, cargado $ 50.

Tiempos drásticos necesitan medidas drásticas.

¡Como usar la entrega del restaurante SkipTheDishes para una revisión semanal del plato!

Si bien esos anuncios televisivos de SkipTheDishes emitidos durante los juegos de hockey de Oiler (¿recuerdan esos?) Están bien hechos y protagonizan a Jon Hamm de Mad Men como comediante, la experiencia habitual del restaurante sigue siendo tanto sobre el ambiente y la socialización como sobre la comida.

Pero allí estábamos un viernes por la tarde, siete de nosotros de dos casas, aislados entre sí, pero para visitar el supermercado, la farmacia y la estación de servicio. Salir a cenar no era una opción.

¿Qué mejor momento para ser mejores amigos con SkipTheDishes? O al menos saludar a las partes traseras de sus repartidores. Según las instrucciones, dejaron nuestra comida en la puerta, tocaron el timbre y se alejaron.

La aplicación SkipTheDishes se descargó debidamente, al igual que las aplicaciones Uber Eats y DoorDash para usar otro día. Desplácese por la lista (larga) de restaurantes hasta que encuentre algo atractivo, ordene lo que quiera con una serie de clics y pague con tarjeta de crédito.

En su teléfono celular, SkipTheDishes luego informa el progreso de su persona de entrega: en su camino al restaurante, recogiendo su pedido, conduciendo a su ubicación, mientras le brinda una cuenta regresiva precisa de los minutos restantes hasta que suene el timbre .

Pedimos poco después de las 5 pm para evitar cualquier hora pico de la hora de la cena. El servicio de entrega SkipTheDishes funcionó bien. La comida de Nara Chicken y Tonkatsu llegó, todavía caliente y fresca, como se prometió, unos 35 minutos después de que ordenamos usar la aplicación.

¿Por qué Nara Chicken y Tonkatsu?

Porque no había mucho más para elegir.

Cientos y cientos de restaurantes usan SkipTheDishes, pero los restaurantes suscriptores tienden a ser de comida rápida o de comida rápida (pollo, hamburguesa, pizza, sándwiches) o étnicos muy tradicionales, es decir, del sur de Asia, tailandeses, coreanos y mediterráneos. Incluso tienen 7-Elevens listados para entrega a domicilio.

Aparecen algunos nombres familiares, es decir, Padmanadi, Nando’s, Remedy Café. Pero los restaurantes $$$ impulsados por chefs tienden a no entregar, al menos no a través de las nuevas aplicaciones de entrega de comida para llevar. Principalmente porque los restaurantes más elegantes no están preparados para pagar comisiones de servicio de entrega que van del 20% al 30% de la factura.

Eso sí, con los cierres de restaurantes y la demanda de autoaislamiento para entrega a domicilio, las cosas están cambiando rápidamente.

Algunos restaurantes previamente cerrados ahora están reabriendo, pero solo para llevar / recoger de forma independiente. Verifique los sitios web / sitios de Facebook para obtener información actualizada.

El pollo frito coreano y tonkatsu de Nara (lomo de cerdo frito y empanado, un plato japonés popular en América del Norte) era bueno para lo que era: comida para llevar resistente y sabrosa.

Todo llegó según lo ordenado, todavía caliente. Los trozos de pollo, la mitad del famoso coreano frito doblemente sumergido, la otra mitad bañado en soya dulce / ajo / cebolla verde, llegaron en una caja de pizza, el resto en espuma de poliestireno. La comida era fácil de colocar en sus contenedores de entrega para que todos se ayudaran a sí mismos.

Todo estuvo bien. No sobresaliente, no memorable, pero uniformemente bueno, incluso si es pesado (el pollo, el tonkatsu y las papas fritas) en la fritura.

Una excepción: la carne y los fideos de bulgogi de Nara estaban por encima de la media: fideos de vidrio relucientes con una excelente salsa de carne de bulgogi y trozos de carne en cubos de buena calidad (tiernos, no fibrosos).

El pollo, ambos tipos, fue satisfactorio en el contexto de la comida para llevar. No es el mejor pollo de comida rápida al estilo coreano del mercado, pero sigue siendo caliente, crujiente y adictivo. El tonkatsu? Su empanado y fritura estándar de un pequeño lomo de cerdo bien cocido. No es el mejor, pero sí satisfactorio.

El Rabokki (sopa de fideos picantes con pastel de arroz, pastel de pescado y tres albóndigas encaramadas en la parte superior) sabía a fideos instantáneos. El pastel de pescado era imperceptible, las empanadillas empapadas. Pero, oye, el menú decía claramente, “fideos instantáneos”.

Dado que la situación actual no va a cambiar durante al menos una semana o dos, probaremos otros servicios de entrega, probando restaurantes que reflejen una mentalidad de comida para llevar.

Frito una vez a la semana … ¡tiempos drásticos requieren medidas drásticas!

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Estar aislado y en cuarentena hace que cocinar sea un asunto social

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Estamos aislados, en cuarentena, y tenemos hambre de recetas realmente buenas. Estar aislado no significa que estamos solos en nuestra búsqueda de comidas deliciosas y nutritivas, y, seamos sinceros, parece que todos se han subido al carro culinario para crear obras de arte deliciosas que se comparten en todos los niveles de plataformas de redes sociales como Youtube, Instagram, Twitter y Facebook.

No somos los únicos en esta última tendencia. El chef con estrella Michelin Massimo Bottura ha estado felizmente cocinando una tormenta mientras estaba en cuarentena con su familia en su casa en Módena, compartiendo todos estos deliciosos platos con todos nosotros. También lo ha hecho el famoso chef Jamie Oliver, que ha estado creando comida fabulosa con sus adorables hijos ayudando, y su encantadora esposa filmando las aventuras en su teléfono.

Aquí en Toronto tenemos a la galardonada chef Christine Cushing (#QuarantineKitchen) que ofrece las recetas más increíbles (y fáciles de usar) directamente desde su cocina, incluido su postre de crema griega Cuarentena Galaktoboureko (#Galaktoboureko #Greekcustard) – un postre que soy yo voy a intentar hacer esta semana!

Y el conocido chef de Toronto, Dario Tomaselli, y su compañera, la entrenadora de vida Anita Heidema (ambos de Passion Is Cooking fame) han comenzado una serie de cuarentena muy popular llamada Fridge Feasts Sustainable Home Cooking series en la que ayudan a los espectadores a crear fabulosos platos con lo que esté disponible. .

Por lo tanto, no sorprende que los libros de cocina virtuales sigan su ejemplo, ofreciendo lo mejor que este país tiene para ofrecer. El libro de cocina virtual más reciente proviene de los restaurantes, las empresas de alimentos y los agricultores del condado de Wellington, que ofrece formas para que los amantes de la comida preparen algunos de sus platos favoritos de los restaurantes y lugares favoritos para comer.

El operador turístico culinario Taste Detours presentó la iniciativa, Little Bites: Tastes from Isolation , como una muestra de agradecimiento y apoyo a los miembros de la escena alimentaria local que se han visto afectados significativamente por las restricciones de salud pública para garantizar el distanciamiento físico.

“Todos echamos de menos nuestros restaurantes donde nos reunimos para partir el pan, tostarnos y celebrar nuestra cocina regional”, dice Lynn Broughton, fundadora de Taste Detours. “Este libro de recetas virtual ayudará a mantener nuestros lugares de comida favoritos en mente mientras tenemos que permanecer separados y nos hará aún más decididos a visitarlos cuando se alivien las restricciones”.

Little Bites: Tastes from Isolation presenta recetas para varias combinaciones de comidas cada semana, que son presentadas por restaurantes, agricultores y empresas de alimentos en todo el condado de Wellington. Cada receta le dice a los cocineros caseros qué ingredientes necesitarán para recrear el plato, cuántos servirá e instrucciones para preparar la comida. El libro está ilustrado por la artista local Jenna Kessler.

“Recibimos algunas ideas absolutamente deliciosas de nuestros socios alimenticios. Los platos son una excelente manera para que las personas en el hogar se deleiten con algo diferente de lo que normalmente hacen “, dice Broughton.

El libro completo ya está disponible en Tastedetours.ca; Recetas en pequeños bocados: sabores del aislamiento @tastedetours en Instagram, Twitter y Facebook. Ontarioculinary.com.

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Cocinar en casa con The Chefs

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Si esta pandemia de COVID-19 nos ha enseñado a todos, es el descubrimiento de nuestra creatividad en la cocina. Muchos están conquistando su miedo a hervir agua e ir más allá para crear comidas deliciosas y nutritivas, ya sea para ellos como comedores solos o para toda la familia. Las organizaciones están dando un paso al frente para ofrecer ayuda mientras promueven la industria culinaria.

Recientemente, Savor Ontario, cortesía de Dairy Farmers of Ontario, reunió a una selección de reconocidos chefs, productores, productores y productores para mostrar la riqueza culinaria de Ontario y compartir esta recompensa con todos los canadienses.

En un momento en que el apoyo local es más importante que nunca, ¡Savor Ontario ha colaborado con más de 30 chefs de Ontario para ofrecer una colección de recetas gratis diseñada para inspirar a apasionados chefs caseros!

La colección presenta recetas de una amplia gama de chefs locales que han sido seleccionados específicamente para incluir los ingredientes que se encuentran en muchas despensas caseras, pero con algunos giros nuevos que seguramente inspirarán a los cocineros caseros de toda la provincia.

Los chefs y creadores de gustos incluyen los mejores talentos de Canadá: los chefs Lynn Crawford, Michael Bonacini, Jason Bangerter, Mark McEwan, Cory Vitiello, Elia Herrera, La-toya Fagon, Tawfik Shehata, John Sinopoli, Michael Hunter, Alida Solomon, Missy Hui, Renee Bellefeuille, Alexandra Feswick, Suzanne Barr, Mariane Oliveira y Joshna Maharaj, así como recetas especiales de los chefs certificados de Feast On en Ontario: backhouse (Niagara), The Breakfast Pig (Sault Ste Marie), Eddington’s of Exeter (Exeter), Flame + Smith (Prince Edward County), Lumbertown Ale House (Arnprior), Elmhirst’s Resort (Kawarthas) y Iron Kettle B&B (Windsor-Essex).

Las recetas no solo hacen agua la boca, sino que son fáciles de crear, y la colección está disponible de forma gratuita en Savourathome.ca. @savourontario.

Aquí hay una receta que es perfecta para un brunch dominical:

Croissant de mantequilla y pudín de chocolate con leche con crema batida de vainilla
Cortesía del chef Jason Bangerter de Langdon Hall en Cambridge, Ontario, y considerado un líder respetado e influyente en la industria culinaria de Canadá. “¡Esta es una manera deliciosa y fácil de usar cualquier cruasanes de pan o mantequilla crujientes de un día con algunos artículos de despensa simples combinados con crema fresca entera y chocolate con leche!” dice Bangerter, agregando pruebe varios tipos de chocolate y agregue sus frutas secas y nueces favoritas para ampliar la experiencia: simplemente agregue un puñado al tazón cuando mezcle el croissant y el chocolate con la mezcla de crema antes de hornear.

– 4 tazas (1L) de cruasanes medianos de mantequilla, picados o desgarrados
– 1 ½ tazas (375 ml) de chocolate con leche, picado
– 4 huevos grandes
– 3 ½ tazas (875 ml) de crema batida (35%), dividida
– 3 cucharadas (45 ml) de azúcar, dividida
– 1 vaina de vainilla, partida (solo semillas) o unas gotas de extracto de vainilla
– 1 cucharadita de canela molida
– Pizca de sal kosher
– 1 cucharada. (15 ml) de mantequilla sin sal para cubrir el molde

Coloque los cruasanes y el chocolate en un tazón mediano. En un segundo tazón mediano, agregue los huevos, 2 ½ tazas de crema, 2 cucharadas de azúcar, canela y sal. Batir bien para mezclar. Vierta 1/3 de la mezcla de crema en un tazón con croissant y chocolate. Revuelva suavemente la mezcla para humedecer el croissant y combine bien con el chocolate. Este es un buen momento para probar la mezcla y ajustarse a su gusto con más azúcar y especias si lo desea.

Unte con mantequilla una sartén para hornear, espolvoree con una pizca de azúcar y una cuchara con la mezcla de croissant preparada en la sartén para hornear, extendiéndola de manera uniforme. Vierta la mezcla de crema restante en el molde para hornear, espolvoree con más chocolate y azúcar. Coloque la bandeja para hornear preparada en una bandeja más grande y vierta suficiente agua caliente hasta que llegue a la mitad de la bandeja sosteniendo el budín creando un baño de agua. Transfiera cuidadosamente a un horno precalentado y hornee a 350F (180C) durante 25 minutos o hasta que las natillas estén listas (suaves y onduladas) y la parte superior del pudín esté dorada. (El tiempo de cocción dependerá del tamaño de su molde para hornear y de la profundidad de su budín).

Una vez que las natillas estén listas, retírelas del baño de agua y deje reposar y enfríe ligeramente a temperatura ambiente durante 5 minutos antes de excavar.

Mientras el pudín se enfría, en un tazón mediano, bata la crema restante, el azúcar y un poco de vainilla. Servir junto al budín. También puedes servir con helado de vainilla.

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El edulcorante artificial podría engordar y enfermar: estudio

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Puede pensarlo dos veces antes de endulzar su taza de café con un paquete de Splenda.

Consumir el edulcorante artificial sucralosa, que se encuentra en marcas como Splenda, Sukrana, Zerocal y SucraPlus, con carbohidratos puede convertir a una persona normalmente sana en una con altos niveles de azúcar en la sangre, según un estudio realizado por investigadores de Yale que se publicó en la revista Cell Metabolism .

La sucralosa se puede encontrar como ingrediente en miles de productos, desde productos horneados hasta condimentos. Y casi todos ellos tienen carbohidratos también.

Los investigadores de Yale anotaron que, aunque sus hallazgos aún no se han replicado en otros estudios, levantan las cejas sobre los edulcorantes artificiales y cómo contribuyen al aumento de peso y a la salud en general.

El estudio observó a 60 personas sanas y las separó en tres grupos diferentes: uno que bebía bebidas de tamaño regular que contenían aproximadamente dos paquetes de edulcorante; otro que consumió una bebida endulzada con azúcar de mesa; y un tercero que bebió una bebida con edulcorante artificial y un carbohidrato llamado maltodextrina.

Según el estudio, las moléculas de maltodextrina no se unen a los receptores del gusto en la boca y son realmente difíciles de detectar. Si bien la sensación de la bebida del tercer grupo fue la misma para el grupo con la bebida solo edulcorante, solo el grupo que consumió los carbohidratos mostró grandes efectos adversos para la salud.

Los investigadores notaron que aunque el edulcorante por sí solo estaba bien, cambiaba cuando se combinaba con un carbohidrato.

Después de consumir siete bebidas durante un período de dos semanas, el grupo de personas que una vez estuvo sano se volvió intolerante a la glucosa, una condición en la que los niveles de glucosa se elevan en el torrente sanguíneo, lo que pone a las personas en riesgo de diabetes.

Estos hallazgos se produjeron inmediatamente después de otro estudio publicado en JAMA Internal Medicine que concluyó que beber dos o más vasos de pop endulzado artificialmente cada día aumentaba la probabilidad de muerte por enfermedades circulatorias.

El Washington Post informó que un estudio diferente publicado en 2008 por la Universidad de Purdue señaló que los edulcorantes por sí solos podrían aumentar de peso, aumentar la presión arterial y aumentar las posibilidades de diabetes, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares en ratas.

 

 

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