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Consejos para ayudarlo mientras aplana la curva de coronavirus

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En este momento, todos estamos bien versados en la jerga de COVID-19 de aplanar la curva, ponernos en cuarentena y aprender todo sobre el distanciamiento físico. Pero la vida sigue, las comidas deben hacerse y la salud sigue siendo nuestra prioridad número uno.

Aquí hay una muestra para ayudarlo a aprovechar al máximo las próximas semanas y para ayudarlo a mantenerse saludable y estable en estos tiempos inestables.

IMPRIMA TU FRIGORIFICO:

Has comprado y almacenado tus armarios y nevera. ¿Ahora que? El famoso chef famoso Mareya Ibrahim, autor de Eat Like You Give a Fork: The Real Dish on Eating to Thrive, dice que ahora es el momento de diseñar su refrigerador. Especialmente cuando descubres que la caja de $ 7 de bayas orgánicas que compraste recientemente está cubierta de moho, y la espinaca que creías que ya se habría usado ahora se ha marchitado y descargado limo verde por todo el piso de la gaveta.

Si desea que su comida dure, y no quiere buscar en el caos del exceso de existencias, ¡Ibrahim ofrece los siguientes consejos que le salvarán la comida y la mente!

Mareya Ibrahim’s Refrigerator Essentials y Foodie Blueprint Tips:

EL ESTANTE SUPERIOR: abastezca con ingredientes que lo ayuden a crear salsas y adobos simples, como caldos bajos en sodio, caldos, purés de verduras y leches de nueces.

LOS CUBOS DE FRIGORÍO SOSTENEN VERDURAS INTELIGENTES: Los abundantes que aguantan bien y no requieren mucha preparación, como tomates uva, pimientos en miniatura, pepinos persas y rábanos. Manténgalos en recipientes abiertos a la altura de los ojos para que estén visibles y listos para comer. Estos excelentes bocadillos vegetarianos crudos satisfarán tu necesidad de triturar.

EL ESTANTE INFERIOR: tiene comidas para llevar, preparadas y listas para usted y su familia. También puede tener verduras y frutas que se pueden convertir fácilmente en comidas

CRISPER: llene el cajón y las cestas de las verduras con verduras prelavadas, listas para poner en un batido, ensalada, sopa o plato principal. Llene el cajón de carne / queso con proteínas y granos precocinados, como pollo, pavo molido, quinua, farro y demás.

STOCK: la puerta del refrigerador con salsas y coberturas, encurtidos, etc., que complementará sus comidas con sabor.
– Visite Mareyaibrahim.com para más detalles; @EatCleaner

IMPULSAR PARA MANTENER SU MEJOR: los mejores consejos de los médicos para estimular su sistema inmunológico y mantenerse saludable en este mundo COVID-19.

Todos nos estamos uniendo para reducir la propagación de COVID-19 al enfocarnos en cosas como el distanciamiento social, la cuarentena, el lavado de manos y no tocar nuestras caras. Pero, ¿qué más puede hacer para fortalecer su sistema inmunológico, optimizar su salud y mantenerse a salvo?

El Dr. Alok Trivedi es un experto en comportamiento y rendimiento humano con sede en EE. UU. Y autor de Chasing Success: Lessons in Aligned Performance , que ha pasado años estudiando la conexión neurológica y psicológica con la salud física. Aquí ofrece algunos de sus mejores consejos para mantenerse saludable, especialmente durante estos tiempos difíciles de autoaislamiento y, en algunos casos, cuarentena:

· Beba mucha agua: mantenerse hidratado siempre es un buen consejo. El agua de coco también es una buena alternativa porque tiene mucho potasio. Cuando sus niveles de sodio y potasio estén en equilibrio, será más saludable.

· Obtenga suficientes vitaminas y minerales: en otras palabras, coma muchas frutas y verduras, especialmente vegetales verdes. Es mejor obtener los nutrientes que necesita a través de alimentos vivos reales, pero durante esta pandemia también puede complementar con el uso de vitaminas y minerales de alta calidad.

· Mejore su sistema inmunológico con vitamina C, zinc y equinácea: por supuesto, siempre hable primero con su médico personal

· Beba vinagre de manzana: Beba una o dos cucharadas de vinagre de manzana mezclado con agua todos los días.

· Evite el azúcar y los alimentos procesados: este también es un buen consejo en general, pero aún más durante estos tiempos. El azúcar causa inflamación y obesidad. Si no puede cortarlo por completo, elimínelo tanto como pueda. Del mismo modo, evite los alimentos procesados y manténgase en los alimentos vivos.
lo que ayudará en la digestión.

· No tome zumo de naranja : si bien el jugo de naranja puede ser rico en vitamina C, lo que puede estimular el sistema inmunológico, también está cargado de azúcar. Opta por comer una naranja real, que es mucho más saludable y tiene mucha vitamina C.

· Haga mucho ejercicio aeróbico: la idea es bombear la sangre y oxigenar los pulmones. Una de las formas más simples de hacerlo es salir a caminar todos los días. Puede ayudarlo a protegerse de los virus y es excelente para su salud en general.

· Evite las discusiones familiares: si evita las multitudes y se pone en cuarentena, pasará mucho tiempo con la familia. Las tensiones pueden aumentar rápidamente y puede estresarse. Demasiado estrés disminuye el recuento de glóbulos blancos, y los glóbulos blancos son
necesario para combatir la infección. Concéntrese en reunirse y apreciar el tiempo juntos.

· Haga algo productivo para combatir el virus: ya sea aislamiento social, auto cuarentena, lavarse las manos, limpiar las superficies de su hogar, hacer algo que le brinde una sensación de logro para vencer al virus es un buen refuerzo del sistema inmunológico. También cambia su actitud mental para saber mejor que ha tomado medidas para protegerse y proteger a su familia.

– Visite Aloktrivedi.com para obtener detalles adicionales .

EL PARAMOUNT PASA

Paramount Fine Foods está tomando medidas para aliviar parte de la carga causada por la actual pandemia de COVID-19 mediante la donación de casi 2,000 comidas a bancos de alimentos y refugios en todo el GTA para apoyar a los más vulnerables durante estos tiempos inciertos.

“Se trata de apoyarse mutuamente y comprender que todos están experimentando dificultades en este momento”, dice Mohamad Fakih, fundador de la cadena de restaurantes del Medio Oriente. “Debemos unirnos como comunidad para apoyarnos mutuamente y luchar juntos como una entidad fuerte”.

La compañía también trabajará con Feed Our Heroes, una iniciativa para apoyar a los trabajadores de atención médica de primera línea a través de la entrega de comidas.

– Para obtener detalles adicionales, consulte Paramountfinefoods.com.

TÉ PARA TI Y PARA MÍ

Sintiéndose estresado (y quién no lo está durante estos tiempos difíciles), luego tome una taza. Un estudio reciente realizado por el Panel Asesor del Té descubrió que las infusiones de hierbas podrían beneficiar ciertos aspectos de la salud. Las infusiones de hierbas son una buena fuente de flavonoides y otros polifenoles en la dieta humana. Según una investigación reciente en emerald.com, las infusiones de hierbas se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina tradicional y son una opción popular de bebidas a nivel mundial. Estos beneficios para la salud se basaron en 1-3 tazas diarias con velocidades de infusión de hasta 15
minutos por taza. El panel sugirió los siguientes tés para varias dolencias:

– Manzanilla alemana – Calidad del sueño Menta verde – rigidez osteoartrítica y control hormonal

– Melisa – para el estrés

– Rosa mosqueta: dismenorrea primaria o algo para los calambres menstruales

– Para detalles adicionales, visite tea.ca.

UN TOSTADO A CANADÁ

Aquí hay algunas noticias alegres: la destilería de artesanía Okanagan Spirits recientemente obtuvo el oro en el Premio Mundial de Espirituosos 2020, siendo nombrada Destilería del año y Destilería de clase mundial para 2020.

La compañía recibió nueve medallas de oro, cuatro medallas de plata y una de bronce en los premios World Spirits en Austria. Okanagan Spirits Craft Distillery es la destilería artesanal original del oeste de Canadá, que data de 2004. La destilería surgió de la idea de utilizar frutas y granos 100% cultivados localmente para hacer productos premium
espíritus de clase mundial a solo un viaje en tractor de los huertos y campos donde se cultivaron los ingredientes base.

La destilería original de granja a matraz de BC ahora ofrece una selección de más de 30 licores premiados internacionalmente. “Tener el honor de representar a Canadá y obtener tantas medallas es un sueño hecho realidad”, dice el presidente de Okanagan Spirits, Tony Dyck.

“Todo nuestro equipo está muy honrado de estar en compañía de algunos de los mejores destiladores de todo el mundo. Honestamente, la magnitud de cómo esto coloca a los espíritus canadienses en el mapa mundial recién ahora está comenzando a hundirse”.

– Echa un vistazo a Okanaganspirits.com.

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Estar aislado y en cuarentena hace que cocinar sea un asunto social

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Estamos aislados, en cuarentena, y tenemos hambre de recetas realmente buenas. Estar aislado no significa que estamos solos en nuestra búsqueda de comidas deliciosas y nutritivas, y, seamos sinceros, parece que todos se han subido al carro culinario para crear obras de arte deliciosas que se comparten en todos los niveles de plataformas de redes sociales como Youtube, Instagram, Twitter y Facebook.

No somos los únicos en esta última tendencia. El chef con estrella Michelin Massimo Bottura ha estado felizmente cocinando una tormenta mientras estaba en cuarentena con su familia en su casa en Módena, compartiendo todos estos deliciosos platos con todos nosotros. También lo ha hecho el famoso chef Jamie Oliver, que ha estado creando comida fabulosa con sus adorables hijos ayudando, y su encantadora esposa filmando las aventuras en su teléfono.

Aquí en Toronto tenemos a la galardonada chef Christine Cushing (#QuarantineKitchen) que ofrece las recetas más increíbles (y fáciles de usar) directamente desde su cocina, incluido su postre de crema griega Cuarentena Galaktoboureko (#Galaktoboureko #Greekcustard) – un postre que soy yo voy a intentar hacer esta semana!

Y el conocido chef de Toronto, Dario Tomaselli, y su compañera, la entrenadora de vida Anita Heidema (ambos de Passion Is Cooking fame) han comenzado una serie de cuarentena muy popular llamada Fridge Feasts Sustainable Home Cooking series en la que ayudan a los espectadores a crear fabulosos platos con lo que esté disponible. .

Por lo tanto, no sorprende que los libros de cocina virtuales sigan su ejemplo, ofreciendo lo mejor que este país tiene para ofrecer. El libro de cocina virtual más reciente proviene de los restaurantes, las empresas de alimentos y los agricultores del condado de Wellington, que ofrece formas para que los amantes de la comida preparen algunos de sus platos favoritos de los restaurantes y lugares favoritos para comer.

El operador turístico culinario Taste Detours presentó la iniciativa, Little Bites: Tastes from Isolation , como una muestra de agradecimiento y apoyo a los miembros de la escena alimentaria local que se han visto afectados significativamente por las restricciones de salud pública para garantizar el distanciamiento físico.

“Todos echamos de menos nuestros restaurantes donde nos reunimos para partir el pan, tostarnos y celebrar nuestra cocina regional”, dice Lynn Broughton, fundadora de Taste Detours. “Este libro de recetas virtual ayudará a mantener nuestros lugares de comida favoritos en mente mientras tenemos que permanecer separados y nos hará aún más decididos a visitarlos cuando se alivien las restricciones”.

Little Bites: Tastes from Isolation presenta recetas para varias combinaciones de comidas cada semana, que son presentadas por restaurantes, agricultores y empresas de alimentos en todo el condado de Wellington. Cada receta le dice a los cocineros caseros qué ingredientes necesitarán para recrear el plato, cuántos servirá e instrucciones para preparar la comida. El libro está ilustrado por la artista local Jenna Kessler.

“Recibimos algunas ideas absolutamente deliciosas de nuestros socios alimenticios. Los platos son una excelente manera para que las personas en el hogar se deleiten con algo diferente de lo que normalmente hacen “, dice Broughton.

El libro completo ya está disponible en Tastedetours.ca; Recetas en pequeños bocados: sabores del aislamiento @tastedetours en Instagram, Twitter y Facebook. Ontarioculinary.com.

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Cocinar en casa con The Chefs

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Si esta pandemia de COVID-19 nos ha enseñado a todos, es el descubrimiento de nuestra creatividad en la cocina. Muchos están conquistando su miedo a hervir agua e ir más allá para crear comidas deliciosas y nutritivas, ya sea para ellos como comedores solos o para toda la familia. Las organizaciones están dando un paso al frente para ofrecer ayuda mientras promueven la industria culinaria.

Recientemente, Savor Ontario, cortesía de Dairy Farmers of Ontario, reunió a una selección de reconocidos chefs, productores, productores y productores para mostrar la riqueza culinaria de Ontario y compartir esta recompensa con todos los canadienses.

En un momento en que el apoyo local es más importante que nunca, ¡Savor Ontario ha colaborado con más de 30 chefs de Ontario para ofrecer una colección de recetas gratis diseñada para inspirar a apasionados chefs caseros!

La colección presenta recetas de una amplia gama de chefs locales que han sido seleccionados específicamente para incluir los ingredientes que se encuentran en muchas despensas caseras, pero con algunos giros nuevos que seguramente inspirarán a los cocineros caseros de toda la provincia.

Los chefs y creadores de gustos incluyen los mejores talentos de Canadá: los chefs Lynn Crawford, Michael Bonacini, Jason Bangerter, Mark McEwan, Cory Vitiello, Elia Herrera, La-toya Fagon, Tawfik Shehata, John Sinopoli, Michael Hunter, Alida Solomon, Missy Hui, Renee Bellefeuille, Alexandra Feswick, Suzanne Barr, Mariane Oliveira y Joshna Maharaj, así como recetas especiales de los chefs certificados de Feast On en Ontario: backhouse (Niagara), The Breakfast Pig (Sault Ste Marie), Eddington’s of Exeter (Exeter), Flame + Smith (Prince Edward County), Lumbertown Ale House (Arnprior), Elmhirst’s Resort (Kawarthas) y Iron Kettle B&B (Windsor-Essex).

Las recetas no solo hacen agua la boca, sino que son fáciles de crear, y la colección está disponible de forma gratuita en Savourathome.ca. @savourontario.

Aquí hay una receta que es perfecta para un brunch dominical:

Croissant de mantequilla y pudín de chocolate con leche con crema batida de vainilla
Cortesía del chef Jason Bangerter de Langdon Hall en Cambridge, Ontario, y considerado un líder respetado e influyente en la industria culinaria de Canadá. “¡Esta es una manera deliciosa y fácil de usar cualquier cruasanes de pan o mantequilla crujientes de un día con algunos artículos de despensa simples combinados con crema fresca entera y chocolate con leche!” dice Bangerter, agregando pruebe varios tipos de chocolate y agregue sus frutas secas y nueces favoritas para ampliar la experiencia: simplemente agregue un puñado al tazón cuando mezcle el croissant y el chocolate con la mezcla de crema antes de hornear.

– 4 tazas (1L) de cruasanes medianos de mantequilla, picados o desgarrados
– 1 ½ tazas (375 ml) de chocolate con leche, picado
– 4 huevos grandes
– 3 ½ tazas (875 ml) de crema batida (35%), dividida
– 3 cucharadas (45 ml) de azúcar, dividida
– 1 vaina de vainilla, partida (solo semillas) o unas gotas de extracto de vainilla
– 1 cucharadita de canela molida
– Pizca de sal kosher
– 1 cucharada. (15 ml) de mantequilla sin sal para cubrir el molde

Coloque los cruasanes y el chocolate en un tazón mediano. En un segundo tazón mediano, agregue los huevos, 2 ½ tazas de crema, 2 cucharadas de azúcar, canela y sal. Batir bien para mezclar. Vierta 1/3 de la mezcla de crema en un tazón con croissant y chocolate. Revuelva suavemente la mezcla para humedecer el croissant y combine bien con el chocolate. Este es un buen momento para probar la mezcla y ajustarse a su gusto con más azúcar y especias si lo desea.

Unte con mantequilla una sartén para hornear, espolvoree con una pizca de azúcar y una cuchara con la mezcla de croissant preparada en la sartén para hornear, extendiéndola de manera uniforme. Vierta la mezcla de crema restante en el molde para hornear, espolvoree con más chocolate y azúcar. Coloque la bandeja para hornear preparada en una bandeja más grande y vierta suficiente agua caliente hasta que llegue a la mitad de la bandeja sosteniendo el budín creando un baño de agua. Transfiera cuidadosamente a un horno precalentado y hornee a 350F (180C) durante 25 minutos o hasta que las natillas estén listas (suaves y onduladas) y la parte superior del pudín esté dorada. (El tiempo de cocción dependerá del tamaño de su molde para hornear y de la profundidad de su budín).

Una vez que las natillas estén listas, retírelas del baño de agua y deje reposar y enfríe ligeramente a temperatura ambiente durante 5 minutos antes de excavar.

Mientras el pudín se enfría, en un tazón mediano, bata la crema restante, el azúcar y un poco de vainilla. Servir junto al budín. También puedes servir con helado de vainilla.

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El edulcorante artificial podría engordar y enfermar: estudio

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Puede pensarlo dos veces antes de endulzar su taza de café con un paquete de Splenda.

Consumir el edulcorante artificial sucralosa, que se encuentra en marcas como Splenda, Sukrana, Zerocal y SucraPlus, con carbohidratos puede convertir a una persona normalmente sana en una con altos niveles de azúcar en la sangre, según un estudio realizado por investigadores de Yale que se publicó en la revista Cell Metabolism .

La sucralosa se puede encontrar como ingrediente en miles de productos, desde productos horneados hasta condimentos. Y casi todos ellos tienen carbohidratos también.

Los investigadores de Yale anotaron que, aunque sus hallazgos aún no se han replicado en otros estudios, levantan las cejas sobre los edulcorantes artificiales y cómo contribuyen al aumento de peso y a la salud en general.

El estudio observó a 60 personas sanas y las separó en tres grupos diferentes: uno que bebía bebidas de tamaño regular que contenían aproximadamente dos paquetes de edulcorante; otro que consumió una bebida endulzada con azúcar de mesa; y un tercero que bebió una bebida con edulcorante artificial y un carbohidrato llamado maltodextrina.

Según el estudio, las moléculas de maltodextrina no se unen a los receptores del gusto en la boca y son realmente difíciles de detectar. Si bien la sensación de la bebida del tercer grupo fue la misma para el grupo con la bebida solo edulcorante, solo el grupo que consumió los carbohidratos mostró grandes efectos adversos para la salud.

Los investigadores notaron que aunque el edulcorante por sí solo estaba bien, cambiaba cuando se combinaba con un carbohidrato.

Después de consumir siete bebidas durante un período de dos semanas, el grupo de personas que una vez estuvo sano se volvió intolerante a la glucosa, una condición en la que los niveles de glucosa se elevan en el torrente sanguíneo, lo que pone a las personas en riesgo de diabetes.

Estos hallazgos se produjeron inmediatamente después de otro estudio publicado en JAMA Internal Medicine que concluyó que beber dos o más vasos de pop endulzado artificialmente cada día aumentaba la probabilidad de muerte por enfermedades circulatorias.

El Washington Post informó que un estudio diferente publicado en 2008 por la Universidad de Purdue señaló que los edulcorantes por sí solos podrían aumentar de peso, aumentar la presión arterial y aumentar las posibilidades de diabetes, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares en ratas.

 

 

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